Algunas creaciones con glasé real

DEPENDIENDO DEL PUNTO DE CONSISTENCIA DEL GLASE REAL PODEMOS CREAR UN SIN NUMERO DE DECORACIONES EN REPOSTERIA AQUI TENEMOS ALGUNOS EJEMPLOS

Receta para preparar glasé real

Con la receta que te presento a continuación puedes decorar tanto tortas como galletas y cupcakes. Esta es la básica pero dia a día iremos viendo cuales son los trucos y diferentes formas de utilisar el glasé para decoración. En Colombia lo conocemos como glaseado y normalmente es utilizado para cubrir galletas de azúcas o panecillos de leche.

Glasé Real:

INGREDIENTES
1 clara
250 gramos de azúcar impalpable ( glas, pulverizada )
1 cucharadita de jugo de limón

PREPARACION
Poner en un bol, la clara, el jugo de limón y 100 gramos de azúcar impalpable bien cernida.

Revolver bien y luego batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima durante 5 minutos.
Retirar de la batidora e ir incorporando el resto del azúcar de a poco y batiendo a mano hasta que el merengue forme picos firmes.

Este glasé se puede conservar durante mucho tiempo en la nevera si esta bien tapado con papel film o recipiente hermético.

Aqui te muestro el punto ideal del glasé para ser aplicado con manga pastelera.

y  continuación una torta decorada con glasé real:

El Sabor del Arte

Este sitio esta pensado para las personas que como a mi, nos gusta y disfrutamos de la creacion de "obras de arte" en azúcar.

Quiero aprovechar este espacio para compartir recetas, tips o trucos para decorar y sobretodo modelos que podemos seguir.